Capas frescas, dulzor ajustable
Parfait de yogur y frutos rojos
Yogur griego, compota rápida de frutos rojos y granola añadida al final para conservar el contraste de texturas. Es una preparación sencilla con porciones claras y sin promesas médicas.
Ingredientes
Compota
- 250 g de frutos rojos frescos o congelados
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 a 2 cucharadas de miel, opcionales
Crema de yogur
- 500 g de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura fina de medio limón, opcional
Montaje
- 80 g de granola
- 100 g de frutos rojos frescos
- 20 g de semillas o nueces picadas, opcionales
Preparación paso a paso
- Coloca los frutos rojos, el agua y el limón en una olla pequeña. Cocina a fuego medio entre 6 y 8 minutos, presionando solo una parte de la fruta.
- Prueba la compota y añade miel únicamente si la fruta lo necesita. Pásala a un recipiente y enfríala por completo.
- Mezcla el yogur con la vainilla y la ralladura sin batir en exceso. Si está muy firme, suavízalo con una cucharada de leche.
- Reparte una capa de yogur en cuatro vasos, añade compota fría y repite las capas sin llenar hasta el borde.
- Refrigera los vasos cubiertos hasta el momento de servir. Mantén la granola y las semillas en un recipiente seco aparte.
- Termina cada porción con granola, fruta fresca y semillas justo antes de comer para conservar textura y color.
Puntos de control
- La compota debe estar completamente fría antes de tocar el yogur.
- Usa yogur griego natural; uno muy líquido mezcla las capas y humedece la granola.
- Añade los elementos crujientes al final, no durante el reposo.
- La acidez y el dulzor de la fruta cambian por temporada; prueba antes de añadir miel.
La clave técnica
Cómo se consigue: capas frescas, dulzor ajustable
Aquí “saludable” describe una combinación de yogur natural, fruta y porciones definidas. No significa sin azúcar, bajo en calorías ni adecuado automáticamente para una condición médica. La miel es opcional y cuenta como azúcar añadida.
Antes de servir
Alérgenos y consideraciones
Contiene lácteos y puede contener gluten, nueces o semillas según la granola y la decoración. Revisa etiquetas y posibles trazas si existen alergias.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar fruta congelada?
Sí. Úsala directamente para la compota y cocina uno o dos minutos más si libera mucha agua.
¿Cómo evito que la granola se ablande?
Guárdala aparte y agrégala justo antes de servir.
¿Puedo usar yogur vegetal?
Sí, si es espeso y natural. La textura y los alérgenos cambian según la base, por lo que conviene probar una porción primero.
¿Cuánto dura refrigerado?
El yogur con compota dura hasta 3 días bien cubierto. Conserva granola y fruta fresca por separado.
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