Tradicional, aromático y fácil
Arroz con leche cremoso
Arroz con leche cocido lentamente con canela y cítricos. Incluye el orden correcto de los ingredientes para conseguir granos tiernos y una crema que no queda seca al enfriarse.
Ingredientes
Arroz con leche
- 150 g de arroz de grano corto
- 900 ml de leche entera
- 200 ml de agua
- 110 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 tiras de piel de limón sin parte blanca
- 1 pizca de sal
- Canela molida para servir
Preparación paso a paso
- Coloca el arroz, el agua y la sal en una olla de fondo grueso. Cocina a fuego medio hasta que casi toda el agua se absorba.
- Añade la leche, la canela y la piel de limón. Cuando empiece a humear, baja el fuego.
- Cocina de 30 a 35 minutos, removiendo con frecuencia y raspando el fondo para evitar que se adhiera.
- Agrega el azúcar cuando el arroz esté tierno. Cocina 5 minutos más; incorporarlo antes puede retrasar el ablandamiento.
- Retira la canela y el limón. Apaga cuando la mezcla esté más fluida de lo que deseas servir.
- Distribuye en recipientes. Sirve tibio o refrigera y termina con canela molida.
Puntos de control
- Usa fuego bajo después de añadir la leche.
- Remueve el fondo con frecuencia.
- Añade el azúcar cuando el arroz ya esté tierno.
- Retira la olla mientras la crema aún fluye.
La clave técnica
Cómo se consigue: tradicional, aromático y fácil
La consistencia cambia al enfriar porque el arroz continúa absorbiendo líquido. Si queda demasiado espeso, ajusta con una pequeña cantidad de leche caliente.
Antes de servir
Alérgenos y consideraciones
Contiene leche. Conserva el postre refrigerado y evita dejarlo varias horas a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Debo lavar el arroz?
No es imprescindible; conservar parte del almidón ayuda a crear una textura cremosa.
¿Por qué quedó duro?
El azúcar se añadió demasiado pronto, faltó líquido o la cocción fue muy corta.
¿Se puede comer frío?
Sí. Ajusta la consistencia con leche antes de refrigerar si prefieres una crema más ligera.
¿Cuánto dura?
Hasta 3 días refrigerado en recipientes cerrados.
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